青贮饲料的制成是依靠乳酸菌固体饮料的发酵来完成的,乳酸菌依靠植物中的糖分维持生存,两者相互依存。乳酸菌在畜牧业的应用中一般是对同型乳酸菌进行接种,从而使青贮饲料中pH 值适当降低,使其中的乳酸含量上升,从而使青贮饲料的品质得到提高。在青贮过程中,乳酸菌通过不断生长繁殖,将植物中的糖分转换成乳酸,而大量的乳酸菌固体饮料的生长又制了其他菌类的繁殖,保持了植物养分的完整性和安全性。
乳酸菌固体饮料是肠道常在菌,其可改变肠道内环境,抑制有害菌繁殖,调整维持胃肠道菌群的平衡。乳酸菌可通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合,在肠粘膜表面定植占位,成为生理屏障的主要组成部分,从而达到恢复宿主抵抗力,修复肠道菌群屏障肠道疾病的作用。如果这个屏障遭到药品或其他因素的破坏,宿土丧失了对外来菌抵抗力,会使具有耐药性的肠内菌异常增殖而取代优势菌的位置,造成肠道内微生态平衡的失调。
乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。乳酸菌固体饮料一方面能明显增强巨噬细胞的吞噬作用,另一方面由于它能在肠道定植,相当于天然自动屏蔽。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抵抗及促进细胞机能等,所以能增强机体的非特异性和特异性反应,提高机体的抗病能力。当异物侵入机体时,细胞被乳酸菌增强,增强了机体对异物产生抵抗的作用。