洋槐蜜呈水白色、淡黄色，透明状，色泽清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花香味，不易结晶，果糖比率高，果糖极易被人体吸收利用，且转变成脂肪的能力小于葡萄糖，适合青少年与中老年人服用，为上等蜂蜜。
洋槐蜜（槐花蜜）的特点：
1、色泽：透明水白色偏微黄
2、气味：有洋槐特有清淡的槐花香味；
3、口感：味道甘甜，味鲜洁、甜而不腻；
4、结晶：不易结晶，原蜜在13°~15°左右会结晶，结晶后为呈细粒状或油脂状；
5、级别：蜂蜜划分等级为一级品种。
洋槐蜜（槐花蜜）的作用与功效
洋槐蜜（槐花蜜）中含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用洋槐蜜（槐花蜜）能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。
槐蜜有清热解毒、祛火明心、润肺利尿、调节肠胃、镇静、滋肤养颜、高度营养，内服爽心除烦治便秘，安神，外用白嫩肌肤等功效。
①润肠通便。用于便秘的防治。以槐花蜜、油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为，脾胃虚寒者不可生食。
②润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
③解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
④补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健，以枣花蜜为佳。
⑤调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
洋槐蜜（槐花蜜）的食用方法
1、可直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用
2、冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料；调配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。
3、建议6岁以下儿童适量减半，过多易滑肠。1岁以下婴儿不建议食用蜂蜜。萎缩性胃炎建议用温热开水冲服（60℃），糖尿病患者每天不超过15g或遵医嘱食用。
洋槐蜜（槐花蜜）的蜜源
洋槐，又名刺槐。拉丁文名：Robinia pseudoacaciaL.豆科、属落叶乔木，树皮灰褐色至黑褐色，浅裂至深纵裂，稀光滑。原生于北美洲，现被广泛引种到亚洲、欧洲等地。
我国洋槐主要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃、山西等地为多。
刺槐树皮厚，暗色，纹裂多；花为白色，有香味；
洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
洋槐蜜（槐花蜜）的采收时间
洋槐树花期是每年的4—6月份
洋槐蜜（槐花蜜）的存储方法
1、洋槐蜂蜜保存宜放在低温避光处。
2、由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。
3、避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
4、蜂蜜的保存期国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年不坏。